為了多元生活體驗,學習新技能, 感謝Sherry的推薦, 跟同事麗琳妹妹及桂月姊姊三人報名上烹飪教室, 在漢神附近錦田路上的樂廚房上世界極致好味廚房.
今天第一次上課, 四點到七點, 單次1800元, 含食材及教學費用, 由Soac老師授課 (聽說他是型男主廚, 現在TLC, 旅遊生活頻道, 當美食節目的主持人).
上課菜色內容為:
- 青豆香草濃湯搭配脆皮火腿起司
- 奶油真鯛配檸檬白醬, 醃漬甜菜根
- 龍蝦襯橙汁沙巴雍, 焦糖堅果
- 培根巧克力甘那許派
- 對教室硬體的第一印象是時尚摩登 ! 一樓門市賣各式標榜有機高檔的料理食材調味料, 二三樓是烹飪教室, 餐飲設備各式炊具鍋碗瓢盆新穎又齊全, 助理廚師有三位, 親一色時髦儀容整齊的妹妹, 熱絡的倒茶招呼, 今天上課的食譜以精美的印刷已整齊的放在每人桌子上 讓初次造訪的我留下很專業的第一印象!
- Soac老師是年輕的帥哥, 平易近人, 親切的互動教學方式讓廚藝技能不一, 聞道有先後的學生都有機會發問或邀請我們隨意走動近距離觀摩他的料理程序即應有步驟, 看的出來應是有經驗而且受歡迎的講師.
- 一班十個學員上課, 本以為來報名的應是熟女貴婦居多, 以聊天, 吃美食, 交朋友為主要目的. 但嚇一跳, 十人中扣除我/Sherry/Nydia (希望以體驗學習為前提)是同事朋友關係外, 剩下七人,都是單獨報名. 除一位太太符合我原先預期的貴婦外型外, 有一位年輕漂亮的妙齡小姐 (似乎是常態性的上課, 對食材很有概念!), 還有兩位三十不到的帥哥, 其餘三位中年女士, 看不出職業, 但都健談又友善樂於分享.
本以為是輕輕鬆鬆的課, 但經過三小時多的實地演練講解, 下課時對廚藝這檔事有了很不同的體認:
- 知易行難 : 只要識字, 食譜人人能懂, 但食譜引進門, 修行還是在個人. 很驚訝所有學員的專注跟上課紀律, 大伙的筆記沒停過, 有好幾位還全程錄影, 雖上課氣氛輕鬆, 跟Soac老師嘻笑聊天, 但態度卻是認真從一而終的.
- 勤能補拙 : 成功之路無他, 鐵定是練習, 練習, 在練習 (Soac老師講解時, 除食譜上的文字外, 有太多的經驗值提醒, 非親身實作, 很難憑想像理解領悟), 魔鬼都藏在細節裡, 食材, 調味料的比例, 烹調的溫度, 下鍋的順序, 火侯的控制...... 等等都是成功的關鍵要素. 單從學員中有人在製作過程中提出的問題就知她程度遠在我們之上, 一點都假不了
- 進了廚房, 就不能怕麻煩, 美味就是耐心毅力, 堅持到最後那一刀/那一道程序所呈現的給味蕾不同凡響的感受. 專業如老師, 又有三位助理不停地洗碗, 洗菜, 洗鍋具, 但要在三小時內把所有菜色優雅地做完, 仍是一大挑戰! 就更別提駑鈍如我者了
品嚐了一堂美食饗宴, 大家覺得不虛此行.
下課後約好找一天在Sherry家試做一輪, 把食材收集採購完成, 邀各家老公先嚐, 待能登堂入室, 即廣邀英雄帖, 擴大舉行!
